Decorar tortas, preparar exquisitos postres o hacer los famosos cupcakes, son solo algunas de las cosas que se pueden aprender haciendo un curso de repostería. Por gusto personal o bien como una excelente salida laboral, es una interesante alternativa.
Realizando un curso de repostería se puede aprender cómo hacer postres, cuáles son los ingredientes más utilizados en la pastelería y cómo emplearlos de la mejor manera. Los secretos para preparar las mejores tortas, los diferentes tipos de masa que se utilizan y las preparaciones auxiliares que necesita la repostería.
Además de la modalidad presencial de cursos que dictan las academias y escuelas de repostería, la novedad es que ahora a través de internet y sin necesidad de salir de nuestras casas, se pueden realizar cursos de repostería online. Incluso hay varias alternativas de cursos gratuitos que se ofrecen a través de la red con explicativos paso a paso para hacer todo tipo de postres, galletitas y tortas.
La repostería es una actividad completamente independiente de la gastronomía, en los grandes restaurantes y hoteles, el chef y el maestro pastelero poseen la misma jerarquía. En la antigüedad la repostería era el lugar o la alacena en los palacios, donde se guardaban las provisiones que surtían la cocina y también era el lugar en el que la persona que lo cuidaba, el repostero, preparaba los dulces y postres.
En la cocina moderna los pasteleros o reposteros son profesionales integrales que saben que el postre es el cierre de todo buen banquete. Puede ser muy elaborado o sencillo, pero lo importante es que sean agradables a la vista y al paladar.
También existen cursos profesionales donde además de conocimientos básicos, se adquieren conocimientos para crear una empresa independiente o bien armar un departamento dentro de un restaurante, hotel o empresa de catering y eventos. También a conocer y manejar las máquinas, utensilios e instrumentos que se emplean para la elaboración de los productos de repostería. Igualmente se aprende a reconocer las características de las materias primas y su utilización en la pastelería.
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