Valparaíso “chick” de John McCormick

John McCormick es uno de los diseñadores top de Nueva York y quien tuvo a cargo el diseño interior de Freemans, restaurante de moda en Manhattan por estos días. Junto a su mujer, Vanessa Shanks –ambos empresarios gastronómicos– los invitamos a recorrer y apreciar con ojo clínico una de las ciudades con más personalidad de Chile.

Valparaíso “chick” de John McCormick

 

PASTA E VINO

En su segunda locación y con varios años de experiencia culinaria, el Pasta e Vino tiene una fama muy bien ganada gracias a su carta de exquisitas combinaciones.

Como, por ejemplo, uno de los platos pedidos, los ravioles de locos al parmesano, que exhibe de manera armoniosa la mixtura entre los productos tierra y mar de su oferta (también hay sabrosas alternativas para los vegetarianos).

Gran panorámica y una linda terraza –para los meses de verano– lo convierten en un sitio ideal para empezar la noche antes de lanzarse a algún bar de moda. La reserva es obligatoria. (Papudo 427, Cerro Concepción)

 

CINZANO BAR

Es uno de los lugares más tradicionales de este puerto y que sigue vigente década tras década, desde 1896. Ubicado en pleno centro y a los pies de la fiestera subida Cumming, es de esos sitios donde siempre pasan cosas. Como que los coperos no se resistan a tamaña visita “gringa” –como la de nuestra encantadora Vanessa– y la saquen a bailar.

Pero, tal como se usaba antes, lo más probable es que no le pregunten a ella sino que le pidan permiso a su acompañante masculino. Auténtico es la palabra que resume este bar donde locales se mezclan con los visitantes al son del tango y tradicionales canciones chilenas. Lleve efectivo. (Plaza Aníbal Pinto 1182)

Valparaíso “chick” de John McCormick
Valparaíso “chick” de John McCormick

 

PARQUE CULTURAL DE VALPARAÍSO

“Nos conmovió ver un lugar con tanta historia convertido en centro de aprendizaje para las artes y la cultura. Sus paredes guardan recuerdos emotivos, y un centro cultural parece el remedio perfecto para recordarnos que no debemos olvidar el pasado y mirar el futuro con esperanza”.

Las impresiones de John y Vanessa aluden al pasado de cárcel que tiene este parque, donde junto a la estética contemporánea de mucho hormigón y vidrio, se conserva la estructura de algunos pabellones originales y placas que recuerdan a víctimas de los derechos humanos. Hoy, este centro cultural cuenta con una de las salas de teatro más grandes y equipadas de Latinoamérica, con espacios para la danza, la música y espectáculos circenses. (Calle Cárcel 471, Cerro Cárcel)

 

LA SEBASTIANA

Es una de las tres famosas casas que dejó como patrimonio cultural y arquitectónico el Nobel de Literatura chileno Pablo Neruda. Iconoclasta, amante de todo tipo de objetos, desde espuelas de plata pasando por mapas, mascarones de barco, claraboyas y hasta zapatos, sus casas-museo son una experiencia para los sentidos, salpicadas de pequeñas puertas, pasadizos y escaleras.

“Sus colecciones son tan ricas que puedes ver que Neruda tuvo una vida plena y desinhibida, lo que se expresa en cada habitación. Como diseñador nunca pondrías todas esas cosas juntas de manera consciente; es la culminación de su vida y de sus viajes y eso resulta muy consistente”, dijo John tras recorrerla y a quien hubo que empujar para sacarlo de tan especial sitio. (Ferrari 692, Cerro Bellavista)

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